有人知道灌湯包的做法嘛?

有人知道灌湯包的做法嘛?

要一個碗裡只能放一顆的那種~

不要魚翅灌湯包喔~

ㄚ米果

鮑魚灌湯包

【材　料】
1.湯包皮 4張
2.小鮑魚 4個
3.蝦仁 150公克
雞肉 150公克
干貝 60公克
香菇 60公克
蘑菇 60公克
4.雞肉 600公克
豬肉 300公克
火腿 40公克
水 3000㏄

【調味料】
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
鮮雞粉 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
麻油 1小匙

【做　法】
(1)將材料4用小火慢煮，煮至水量約剩1200㏄時，將湯汁過濾即為上湯。
(2)把材料3)的蝦仁去腸泥後剁碎，其他都切成細末，一起和所有調味料攪拌均勻，即為餡料，分成4份備用。
(3)每張湯包皮內包入1份餡料，收口捏緊，放在小碗中，再擺入一個小鮑魚，上湯舀入碗中，再用大火蒸20分鐘即可。

【備　註】
份量：4個

UP TO DATE BLOG